飼養環節

飼養環節里，飼養人員或獸醫通過可以電子化操作的手持終端機，建立動物群檔案，記錄日常的養殖信息、病疫信息、死亡信息、用藥信息并定期上傳至中心數據服務器。動物出欄時，把動物出欄信息（畜主、數目、品種、檢疫證號等信息）上傳至中心數據服務器。通過內置的二維碼識讀功能能夠很快的識別動物的個體信息，另外通過內置的GPRS通信模塊自動的上傳到中心數據服務器。

動物運輸環節

在動物運輸環節，各地檢查站（包括：公路、鐵路、航空）工作人員，識讀動物耳標或其已經開具的票證，通過Internet或GPRS網絡，與中心服務器相連，判斷票證的合法性、是否被禁止的動物、是否來自疫區的動物等信息，并記錄檢查情況，重新開出合法的票證。

動物屠宰環節

在動物的屠宰環節里，屠宰場對動物個體防疫等驗證合格后，接貨人員使用手持終端，識讀動物耳標或其已經開具的票證，通過GPRS網絡從中心數據服務器上查詢出該動物的養殖信息、防疫信息以及開證信息，以便查詢該動物的檔案信息，并完成票證和實物的一致性檢查；并將出欄動物的群體標簽作為信息的開始點記錄在射頻標簽，最終分切的片肉與動物標簽建立關聯，完成加工環節的信息追蹤與溯源。通過支持射頻的手持終端，按照GMP和HACCP的標準要求，全程記錄加工環節的各關鍵點控制情況（宰前宰后檢驗、抽驗，存貯，消毒，衛生，操作人員健康等），保證加工過程中的食品安全；最終每一片或每一批動物產品或副產品上使用條形碼（記錄批次、品名、產地、屠宰地、重量等信息），為下一個環節――批發市場的追蹤與溯源信息鏈接。系統定期把相應信息上傳至中心數據服務器.

動物產品市場銷售環節

在動物產品市場銷售環節，能夠將動物產品或副產品上的條形碼作為信息的開始點，與動物最終的流向建立關聯，完成批發環節的信息追蹤與溯源。從更深層次考慮，隨著我國人民生活水平的快速提升和國家對食品安全的日益重視，總體上要求農業部在提高農產品供應的同時，更要打造公共食品安全的環境，以應對各種可能出現的疫情突發事件和復雜局面。

產品追溯應用解決方案的特點:

全程管理
系統采集動物產品供應鏈中全過程信息，監管部門可對食品供應鏈各環節進行監管，及時發現排除安全隱患，排除不誠信的企業，實現由“田頭”到“餐桌”的全過程管理。

溯源追蹤
本系統中，可以隨時快速地查找供應鏈中禽畜食品物流信息。既可對出售的食品追溯到產地源頭，也可查找某一產地的某一批次的去向狀況。對于疫病發生或發現不各格食品時，最大程度地降低損失。

早期預警
系統采集了各生產企業日常的養殖信息、病疫信息、死亡信息、用藥信息、檢測信息以及運輸途中的病死信息。通過對比分析，歷史查詢和早期預警模型可以盡早掌握疫病的情況。以及通過農業部發的疫情信息，控制疫區的蔓延、疫區動物的非法流動。

決策支持
系統采集了食品供應鏈中安全生產信息，物流信息和銷售信息等全過程信息。為科學決策提供了準確及時的數據。

保護消費者知情權
消費者通過掃描查詢機或互聯網獲得相應食品的全過程信息，使消費者可以安心消費、放心消費。更好地維護消費者權益。